Spagetti Bolognese

Jan Henrik Askeland er kokk på Toma og en av ildsjelene i Facebook gruppen Bedre mat til eldre som hver uke tester maten de eldre får etter at sykehjemms kjøkkene ble lagt ned. Anbefaler alle å følge dem. Idag er vi så heldig å få ett lite gjesteinnlegg fra han med den gode og enkle retten spagetti bolognese.

Hei. Mitt navn er Jan Henrik Askeland.

Eg har vært kokk i snart 13 år og vil nå dele litt enkel basis kunnskap om sunn hjertevennlig mat.

SPAGETTI BOLOGNESE

 

Spagetti Bolognese er en populær rett i hjemmet.

Selv om Bolognese ikke er den mest usunne retten vi kan spise burde vi gjøre enkle grep for å unngå fett og kalorier.

Vanligvis i hjemmet klinker vi til med en billigpasta fra evt sopps, billigste variant kjøttdeig og evt Dolmio. Dette er den lettvinte og raske måten å lage middag på men kanskje ikke den beste for helsen. Eg vil ta dere igjennom en veldig enkel og rask oppskrift for å minske fett, salt og kalorier.

 

Oppskrift for ca 6pers.

Råvareliste:

 

Fiberrik spagetti

Grovhakket tomat

Karbonadedeig

Kepaløk (gul løk)

Kinesisk hvitløk

Rød chili (kan sløyfest)

Storfebuljong

Fersk basilikum

Fremkangsmåte:

Finhakk ¼ av kinesisk hvitløk og ¼ rød chili (husk å fjern frøene.) Del kepa løken i terninger og steik alt sammen med karbonadedeigen.

Når karbonadedeigen er ferdig steikt tilsetter vi 2x400gr grovhakkede tomater, 1 buljongterning og lar det småkoke.

 

Kok deretter opp vann. Når vannet koker tilsettes ca 1 kg fiberpasta.

Når pastaen er ferdig kokt skal også tomatsausen være ferdig.

Legg din porsjon pasta i en skål med tomatsaus over. Topp det hele med finkuttet bassilikum og to klyper raspet parmesan.

 

Håper det smaker

Copyright @ All Rights Reserved